RECETAS

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  • Callos con garbanzos

    Ingredientes:

    Callos y patas
    Chorizo
    Jamón
    Garbanzos
    Sal
    Aceite
    Tomate
    Pimentón
    Pimienta
    Gindilla (Optativo)
    Cebolla
    Laurel
    Ajos
    Avecrem de carne (Optativo)

    PREPARACIÓN:

    En una olla se cuecen los garbanzos y los callos con laurel, sal y pimienta.
    Cuando esté cocido se hace un sofrito con la cebolla, ajos, el chorizo partido, taquitos de jamón, el tomate y el pimentón y se añade a los callos ya cocidos, y se deja cocer todo junto hasta que se vea que está cocido.
    También se puede sustituir los callos de cordero por rabo de cerdo o patas de cerdo. La guindilla es optativo se añade cuando se echa el sofrito en la olla.

    Receta facilitada por Rosario Varea Moya

  • Carne de Boda

    Ingredientes:
    Cordero: pierna, cuello, falda o paletilla. En trozos un poco grandes, cualquier parte vale, incluso junto.
    Cebolla
    Ajo
    Tomate
    Vino
    Huevo Cocido
    Sal
    Aceite
    Pimienta
    Laurel
    Avecren de carne (Optativo)
    Agua

    PREPARACIÓN:

    En una olla se pone la carne y se espumea. Cuando ya no tenga espuma se ponen los ingredientes en crudo, menos el huevo que se pone partido en trozos pequeñosa mitad de la cocción se deja todo a hervir hasta que le quede un poco de caldo, como guarnición se pueden añadir a los platos patatas fritas.

    Receta facilitada por Rosario Varea Moya

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